Pezsgőgyártás

1999-ben indítottuk be a pezsgő-gyártást. A kapacitás jelenleg 2-2,5 millió palack elkészítését teszi lehetővé. A pezsgő speciális alapborból készül. Élesztő segít-ségével 30 ezer literes nyomásálló acéltartályokban egy ún. másodlagos erjedést indítunk be mely során szén-dioxid és egy kevés alkohol keletkezik. Az erjedés itt is irányított hőfokon zajlik.

A pezsgőkészítés biológiai folya-matainak lejátszódása után általában az ún. "likőrözés" adja meg a termék végső jellegét. Pezsgőgyártásunk legfőbb sajátossága és egyedi jellegét az jelenti, hogy az ízek kialakításában semmilyen mesterséges, utólag hozzáadott anyagot nem használunk. A borászat feladata, hogy az alaborokat úgy válogassa össze, hogy természetes úton létrejöjjön az elképzelt íz- és illathatás.