English   |   Email   |   Hírmondó
 
Boraink és pezsgőink
Kérdezz Varga Pétertől
Kedves Varga Úr! Tavaly Édesanyám nem tudta szőlőként eladni a termést, ezért bort készített belőle, ami mintha nem teljesen forrott volna el. A hordóból kivéve gyönyörű tiszta édes és finom, de egy délután után újra elkezd forrni. Nagyon édes a nedű ami irsai, rizling, bianka keverékéből készült. Ön szerint egyszerű felszerelésekkel mit lehet tenni annak érdekében, hogy iható legyen a tavalyi termés? Előre is köszönöm a segítségét Katalin

Kedves Katalin, szükségünk lenne még néhány adatra a kérdés megválaszolásához, kérem küldje át telefonszámát az info [[kukac]] vargabor.hu e-mail címre..

 Kérezz Te is!

Pezsgőgyártás

1999-ben indítottuk be a pezsgő-gyártást. A kapacitás jelenleg 2-2,5 millió palack elkészítését teszi lehetővé. A pezsgő speciális alapborból készül. Élesztő segít-ségével 30 ezer literes nyomásálló acéltartályokban egy ún. másodlagos erjedést indítunk be mely során szén-dioxid és egy kevés alkohol keletkezik. Az erjedés itt is irányított hőfokon zajlik.

A pezsgőkészítés biológiai folya-matainak lejátszódása után általában az ún. "likőrözés" adja meg a termék végső jellegét. Pezsgőgyártásunk legfőbb sajátossága és egyedi jellegét az jelenti, hogy az ízek kialakításában semmilyen mesterséges, utólag hozzáadott anyagot nem használunk. A borászat feladata, hogy az alaborokat úgy válogassa össze, hogy természetes úton létrejöjjön az elképzelt íz- és illathatás.