Videó
|
|
Aki jobban meg szeretné ismerni pincészetünk műkö- dését és kíváncsi arra, hogyan lesz a szőlőből bor, egy képzeletbeli sétára invitáljuk. Kövesse végig a borkészítés minden egyes fázisát a fel- dolgozástól a palackozásig! Vendégeink egy 6 hektáros füvesített, sövényekkel övezett ősfás parkba érkeznek, amely- nek szinte minden pontjáról gyönyörű kilátás nyílik a Ba- latonra és a környező hegyek- re. A pincészet parkjában tett rövid séta után ismerkedjünk meg a borkészítés első fázi- sával, a szőlő feldolgozásával. A Varga Pincészet a Balatoni régió egyik legnagyobb szőlő- felvásárlója, több mint 300 szőlőtermelővel állunk hosszú távú, szoros kapcsolatban.
A 2001. évtől kezdődően családunk a jövőbeli szőlőalapanyagellátást elősegítendő mintegy 200 hektár szőlőt telepített a Balaton mellett és az Egri borvidéken. A telepítés során a Nyugat-Európában már régóta meghonosodott, gépi művelést és szüretelést lehetővé tevő korszerű termesztési rendszert építünk ki. Az Egri borvidéken található ültetvényeket egy egerszalóki családi pincészet műveli, ők készítik az általunk forgalmazott Egri Bikavért. Szőlőfeldolgozónk napi 500 ezer kg szőlő fogadására alkalmas, egy szüret alatt körülbelül 15 millió kg szőlőt dolgozunk fel. A feldolgozóban és az üzem többi részén működő berendezések a modern borászat követelményeinek megfelelően kizárólag rozsdamentes nemesacél alkatrészekből állnak.
A beérkezett szőlő először a zúzó-bogyózó berendezésbe kerül, amely elválasztja a szőlő kocsányát a bogyóktól. Ezután a technológia három részre bomlik attól függően, hogy fehérbort, vörösbort vagy rozét készítünk.
